Когнитивный диссонанс

[comprachikos]

Забавное такое пиво "Кромпилс", наверное младший брат Кромбахер Пилс.
Интересно, как пастеризованное пиво может называться "живым".
Впрочем, Балтику подобный вопрос "как может бутылочное пиво называться разливным" не смущает.
Если на клетке слона прочтешь надпись "буйвол" не верь глазам своим? )))

Comments

[kanojer.livejournal.com]

не вижу особых противоречий: пастеризацией уничтожаются не все бактерии, особо стойкие остаются жить. так, например, сибирскую язву уничтожают немыслимо высокими температурами (токами высокой частоты), просто сжигая, иначе - падла - выживает. ну и она не одна такая, так что - да, при пастеризации много микробов остаётся.
а вот при стерилизации - их гораздо меньше. гораздо.
так что, если интересно, то можно в балтику отправить запрос и спросить: "какие именно бактерии выжили?" - настойчиво так спросить...

[medvezhiy-vedun.livejournal.com]

Но дрожжи-то умирают, каг бэ

[kanojer.livejournal.com]

грибы-то?.. ну, вот в хлебе, например, они не умирают именно поэтому из хлеба легко можно получить квас, или опару для нового теста. а ведь хлеб проходит приличную термическую обработку в печи.
не возьмусь утверждать до конца.

[comprachikos.livejournal.com]

в квасе или дикие дрожжи (из воздуха) или добавляются хлебопекарные.

[kanojer.livejournal.com]

помятую - на корабле квас ставили: вообще никаких дрожжей не клали, просто им у нас даже не от куда было взяться, только хлебные корки. ничего такой квасок получался...

[comprachikos.livejournal.com]

на корабле был тотальный вакуум или все же был воздух?

[kanojer.livejournal.com]

ах вот ты про что?!.. я просто не понял сразу о чём ты... ты про дрожжи, которые образуются, как налёт, на ягодах, Pichia pastoris да? нет, конечно же, у нас не было тотального вакуума. :)))

[kanojer.livejournal.com]

вот буквально, изучая дикие дрожжи, нашёл классную статью, делюсь: http://www.teddybeer.ru/home/library/1-5-2-alexander-asepsis.htm - профильная, по пиву. :)

[comprachikos.livejournal.com]

ну да, ну да. для пивоварения нужны свои собственные дрожжи особых сортов. а для кваса можно что угодно)))

[comprachikos.livejournal.com]

неплохо так, живое пиво потомушта со спорами сибирской язвы.